Stascom.com / Ukraine / Kharkov region / Catalogue of goods / Dairy products, other


Творог весовой 9% Фабрика сыра ТОВ

ID: 25352 Added: 21.07.2021 14:17:11
Actual price: 0.803420022130013 EUR Wholesale Avaliable
Producer:
Buy

Description

Процесс промышленного изготовления творога выглядит так: молоко нормализуют (задают нужную жирность), пастеризуют и наливают в ванны (ёмкости). В ваннах поддерживается определенная температура (28-30 °С), которая необходима для нормального протекания процессов. В тёплое молоко вносят закваску и пепсин. Спустя некоторое время (среднее время закваски 8 часов) в ванне образуется творожное зерно, которое образует монолит (белки молока коагулируют и выпадают в осадок, образуя липкую массу). При этом начинает отделяться сыворотка — прозрачная желтоватая жидкость — побочный продукт производства. На завершающем этапе творожный монолит разрезается струнами на мелкие кусочки для того, чтобы увеличить площадь поверхности и облегчить отток сыворотки. Далее творожное зерно отжимают и охлаждают. В конце технологического процесса происходит расфасовка творога.

Творог является одним из наиболее богатых источников полноценного белка. Благодаря денатурации молочный белок становится более доступным для расщепления протеолитическими ферментами, поэтому творог представляет собой легкоусваиваемый продукт. Экспериментально установлено, что на творог выделяется в несколько раз меньше желудочного сока, соляной кислоты и ферментов, чем на сквашенное и цельное молоко. Он беден витаминами, оказывает выраженное диуретическое действие. Творог используется в диетах при лечении тучности, заболеваний сердца, печени, атеросклероза и гипертонии, т.к. он обладает липотропным свойством, т.е. улучшает жировой обмен.

Творог используется как самостоятельный продукт и в качестве сырья в кулинарном и кондитерском производстве. Наш творог идеально подходит для блинчиков, вареников, сырников, чизкейков. Он станет незаменимым в приготовлении сочников, ватрушек, голландских сырников.

Творог весовой 18%, фасовка 5/10кг.

Consumer comments about the product

Фабрика сыра,ТОВ,
Ukraine,Kharkov region, Пивденное, Героев Чернобиля 72а
loading data...
Сливочное масло ГОСТ
3,54 EUR
Сливочное масло ГОСТ
Сливочное масло ГОСТ собственное производство без растительных жиров, красителий и других посторонних добавок

Сырковая масса "Лагидна" ТМ Милкин
0,43 EUR
Сырковая масса "Лагидна" ТМ Милкин
Творожные массы "Мілкін" ТМ от производителя ТОВ "Фабрика сиру" уже зарекомендовали себя на рынке молочных продуктов восточного региона Украины. Отличительной особе

Сметана  ТМ Милкин
0,4 EUR
Сметана ТМ Милкин
Сметана "Мілкін"" ТМ от производителя ТОВ "Фабрика сиру" уже зарекомендовала себя на рынке молочных продуктов восточного региона Украины. Отличительной особенно